Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, mire használjunk: Tojáspor?

Mi az a teljes tojáspor? Ezeket elég sokszor kérdezitek tőlünk. Íme a válaszok:   A teljes tojáspor a tojás teljes beltartalmának, tehát a fehérjének és a sárgájának a porlasztószárításával történik. Ez egy teljesen természetes folyamat, a levegő a tojás és a nagy nyomás gyors játéka. Semmilyen adalék, vagy gáz nem …

A nagy liszt kérdés (?)

TUDTÁTOK, hogy süteményeink alapja a gondosan kiválasztott liszt? Valamennyi finomság 2-3, de akár 4 féle lisztből készül. Így sokkal egészségesebb emésztésünknek, csontjainknak, izmainknak. Úgy állítottuk össze receptjeinket is, hogy a megszokott ízvilág rovására azért ne menjen 😉 Hazai őrlésű lisztekkel dolgozunk, melyeket kisebb malmoktól közvetlen vásárolunk és garantáltan ADALÉKOKTÓL mentesek. …

Gluténmentes lisztek 2

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? LISZTEK (3. rész – gluténmentesen) – Köles liszt: A köles szemek finomra darálásával készül és maximum 30%-ban keverendő péksüteményekbe, palacsintához, lepényekbe. De még pizzatésztába is! Nyammmm 🙂 – Kókusz liszt: állaga nagyon hasonló a búzaliszthez, azonban sokkal legkevesebb szénhidrátot tartalmaz. Íze …

Gluténmentes lisztek

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? LISZTEK (2. rész) – Kukorica liszt: Sokan azért sütnek vele, mert olcsó alternatíva. De pont gluténmentessége miatt tésztánk szétesős, morzsolódós lesz. Kelt tésztákhoz, kenyerekhez bátran adhatunk belőle, édeskés íze különlegessé teszi a péksüteményeket. – Rizs liszt: Ha már a glutén mentességnél …

Mazsola

Az egyik igazán megosztó finomság a MAZSOLA. 😀 Sokan rajongunk telt, édes ízéért, imádjuk nyersen és süteményekben. Mások pedig rá sem akarnak nézni, esetleg süteményekből kipiszkálják a tányér szélére. Egy biztos, sokoldalú és ősi csemegéről van szó, mely meglepően egészséges. 😉 Ősi? Igen, már Kr. e. 2000 környékén is ismerték …

Lisztek

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? LISZTEK (1. rész) – Rozsliszt: alacsony sikértartalma miatt célszerű kisebb arányban keverni más lisztekkel. Előszeretettel használom kenyér félék, pogácsák, palacsinták és kekszek alkotóelemeként. Max. 40% keverési arányban. Nehéz liszt, kelt tésztáknál ne várjunk csodát. Ugyanakkor tele van energiával! 😉 – Durum …

Eritritol

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? Eritritol <3 A kissé hűsítő ízű, természetes formában is előforduló cukoralkohol a kedvencetek lesz, ha még nem az. 😉 Természetben előfordul a dinnyében, körtében, szőlőben, és az erjesztéssel készült élelmiszerekben, mint a bor, vagy sajt. De a boltok polcaira kerülő eritritet …

Citrombors

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? CITROMBORS <3 Nagyon egyszerű fűszerről van szó. Durvára darált fekete bors és szárított citromhéj egyveleg. Akár otthon is elkészíthetjük fele- fele arányban. Mit ízesíthetünk vele? 🙂 Valamennyi csokoládés, kakaós édességet, melyet még sem annyira édesre, inkább pikánsra tervezünk. Keserű csokihoz, ananászhoz …

Cukor vs. Xilit

Tegyünk rendet a polcon! Avagy mit, miért, mire használjunk? Cukor vs. Xilit <3 A kristálycukor (szacharóz): gyümölcs és szőlőcukorból álló un. diszacharid, melyet kis hazánkban cukorrépából állítanak elő. Lehet porcukor, barna cukor, kockacukor, és kandiscukor formájában is vásárolni. Ezek a kristályok 12 szénatommal rendelkeznek, melyek savas közegben azonnal hidrolizálnak és …

Vanília

A VANÍLIA édeskés-fűszeres, kellemes ízét biztosan mindenki ismeri. Kedvelt univerzális ízesítő, mely megállja a helyét pudingokban, süteményekben, tortákban és fagylaltként is. Újabban különféle italokat és teákat is ízesítenek segítségével. Azt már kevesebben tudják erről az Egyenlítő környéki, trópusi éghajlaton őshonos növényről (például Bourbon-szigetek, Indonézia, Mexikó), hogy az egyetlen olyan orchidea …